Ingredientes
- 350g de espaguetis
- 400g de carne picada (recomendamos usar mezcla de vacuno y cerdo para que quede más jugoso)
- 400g de salsa de tomate natural
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- Un chorro de vino tinto
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Para decorar:
- Queso parmesano
- Albahaca fresca
Material necesario
- Tabla y cuchillo de cortar
- 2 ollas
1
Boloñesa
- Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo en brunoise.
- En una olla con abundante aceite, dorar a fuego medio-alto las verduras alrededor de 5-10 min.
- Pasado el tiempo, añadir una pizca de sal y pimienta.
- Una vez doradas las verduras, añadir los 400g de carne picada.
- Añadir una pizca más de sal y pimienta a la carne.
- Mezclar y añadir el chorro de vino tinto junto con los 400g de salsa de tomate natural.
- Rellenar de agua el bote de tomate una vez vaciado para aprovechar todo y añadirlo también a la salsa.
- Volver a añadir sal (ya que el tomate necesita abundante), mezclar bien y dejar hacer a fuego medio-alto durante 10 minutos para que el alcohol se evapore un poco.
- Pasados 10 min, bajar el fuego a medio-bajo, tapar la olla y dejar hacer otros 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Cuando hayan pasado un total de 30 minutos, probar la salsa. Si es necesario, corregir de sal y pimienta y reservar.
2
Pasta
- Poner agua a hervir y, una vez haya entrado en ebullición, añadir sal.
- Poner los 350g de espaguetis y dejar el tiempo que indique en el paquete (yo siempre lo dejo 1 o 2 minutos menos para que quede al dente).
- Pasado el tiempo, colar y añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue.
3
Montar
- En un plato, añadir la cantidad de pasta deseada junto con unas 3 cucharadas de salsa.
- Decorar con parmesano rallado por encima y unas hojas de albahaca fresca.
