Pollo al curry

1. Limpiar y cortar las verduras en brunoise.
2. Echar las verduras a una cazuela a fuego medio-alto con aceite y hacerlas durante 25m.
3. A parte, coger un trozo pequeño de jengibre, pelarlo (recomendable hacerlo con una cuchara) y macharlo con la ayuda de un mortero o un tenedor.
4. Añadir el jengibre y el tomate a las verduras.

1. Cortar las pechugas de pollo en cuadrados o tiras y sazonar con sal, pimienta y comino.
2. Dorar el pollo en una sartén aparte y, cuando esté listo, añadirlo a la cazuela con las verduras.

1. Añadir la leche de coco y las 4 o 5 cucharaditas de curry.
2. Darle vueltas y dejar hacer alrededor de 20m a fuego muy bajo.

1. Mientras, hervir agua en una cazuela para el arroz.
2. Cuando empiece a hervir, echar la sal y el arroz.
3. Dejar cocer el tiempo que ponga en el paquete.

Emplatado

En un plato, poner en un lado arroz y en el otro, el pollo al curry con las verduras.