Ingredientes
- 300g de pollo (o heura* como opción sin carne)
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pasta de tomate (concentrado de tomate)
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 trozo de jengibre (tamaño un dedo pulgar pequeño) machacado
- 2 cucharaditas de garam masala
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 10g de cilantro fresco
- 400g de salsa de tomate
- 250ml de leche de coco (si no encontráis podéis usar nata para cocinar)
- Sal y pimienta al gusto
- AOVE
*La heura es un ingrediente 100% de proteína vegetal, se trata igual que el pollo a la hora de cocinar.
Arroz:
- 120g de arroz
- 1 diente de ajo
Material necesario
- Cuchillo y tabla de cortar
- Sartén grande
- Cazuela
1
Verduras
- Pelar los 3 dientes de ajo y el trozo de jengibre (se hace muy bien con una cuchara sopera).
- Pasarlos por un rallador, un mortero, o lo que tengáis por casa, el caso es machacarlos.
- Reservar.
- Limpiar todas las verduras: 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.
- Cortar todas las verduras en brunoise.
2
Sofrito
- Echarlas en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadir una pizca de sal.
- Dejar que se doren unos 10m y entonces, a fuego alto, añadir un chorro pequeño de vino blanco o de agua para coger todos los sabores que se han podido quedar algo pegados en la sartén.
- Una vez se haya evaporado el vino/agua, añadir los dientes de ajo y el jengibre machados y mezclar.
- Dejar hacer a fuego medio unos 5m, sin dejar de darle vueltas de vez en cuando.
- Añadir entonces: la cucharadita de pasta de tomate, las 2 cucharaditas de garam masala, las 3 cucharaditas de pimentón dulce, la cucharadita de curry, la cucharadita de comino y la cucharadita de cúrcuma.
- Mezclar todo muy bien durante un minuto.
3
Salsa
- Añadir a la sartén con el sofrito y las especias, los 400g de salsa de tomate y los 250ml de leche de coco.
- Mezclar todo bien y dejar hacer a fuego bajo entre 15-20m
- Si veis que pasado el tiempo ha quedado muy reducido, siempre le podéis añadir un chorro más de agua, o si os ha sobrado, de leche de coco.
- Probar de sal y pimienta y añadir al gusto.
4
Pollo
- Cortar las pechugas de pollo en tiras o en trocitos pequeños.
- En una sartén antiadherente con un chorro pequeño de aceite dorar el pollo.
- Añadir a la salsa y dejar que se termine de hacer el tiempo restante que le quede a ésta.
5
Arroz
- Por último, poner una cazuela con agua a hervir.
- Una vez haya empezado a hervir añadir un puñado de sal junto con los 120g de arroz.
- Dejar hacer el tiempo que ponga en el paquete (suelen ser unos 15m).
- Pasado ese tiempo, colar el arroz y pasarle un chorro de agua templada por encima para quitarle el almidón y que quede suelto.
- En una tabla cortar en láminas un diente de ajo.
- Añadir el ajo laminado a una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo y dorar un poco el ajo.
- Cuando está ligeramente dorado, añadir el arroz y saltearlo durante 5m.
Servir
- En un plato hondo, poner en un lado el pollo tikka masala y en otro lado el arroz recién salteado.
- Juntar todo y a disfrutar.
