Ingredientes
- 170g de azúcar moreno
- 65g de azúcar blanco
- 180g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 130g de harina de fuerza
- 65g de harina de trigo
- ½ sobre de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- Una pizca de nuez moscada
- 150g de chocolate negro
Material necesario
- Horno
- Cazuela
- Varillas
- Espátula
- Papel de horno
1
Masa
- Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego medio y tostarla.
- Verter la mantequilla en un recipiente y dejar enfriar.
- Una vez la mantequilla esté a temperatura ambiente, añadir el azúcar blanco y moreno y mezclar con una varilla.
- Añadir el huevo y la yema de huevo y mezclar bien hasta que la mezcla quede homogénea.
- Echar la esencia de vainilla y mezclar.
- Añadir la harina de fuerza, la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato, la sal y la pizca de nuez moscada.
- Con una espátula, mezclar todo.
- Aparte, cortar el chocolate en trozos con un cuchillo y añadirlo.
2
Dar forma
Precalentar horno a 180ºC
- Meter el plato con las bolas de galleta en el frigorífico unos 30m hasta que estén duras.
3
Hornear
- En una bandeja de horno con papel sulfurizado por debajo, colocar las bolas de galleta (recomiendo colocar 5 por tanda), mejor colocarlas con un dedo como mínimo de separación entre ellas, para que no se junten al hornease.
- Meter las masa al horno, previamente calentado a 180ºC y dejarlas durante 10-12m (ir vigilándolas). Cuando los bordes estén dorados sacarlas y dejarlas reposar, al menos, 10m.
