Ingredientes
- 320g de garbanzos secos
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20g de perejil fresco
- 20g de cilantro
- 3 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de cardamomo en polvo
- Sal y pimienta
Para freír:
- Aceite de girasol
Material necesario
- Batidora/ThermoMix
- Bol
- Cuchillo y tabla de cortar
- Sartén
1
Masa
- La noche anterior poner en un bol grande en remojo los garbanzos (cubrir con bastante agua ya que aumentan bastante de tamaño).
- Pasadas 12h de remojo, escurrir los garbanzos.
- Colocar los garbanzos, la cebolla, los dientes de ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cardamomo, la sal y la pimienta en un bol/procesador de comida y triturar muy bien hasta que quede una masa homogénea.
- Probar de sal y pimienta y rectificar si es necesario.
- Colocar la masa en un bol y taparlo con papel albal o film y dejar reposar al menos 30m en frío.
2
Boleado
- Sacar la masa del frigo.
- Con la ayuda de un saca bolas o una cuchara sacar bolas del tamaño de una nuez mediana y darles forma redondeada.
- Salen alrededor de 24 ud. (~3/persona)
3
Fritura
- En una sartén con dos dedos de aceite vegetal a fuego medio alto ir friendo las bolas por tandas de unas cuatro.
- Dejar que se doren por un lado y darles la vuelta para que se digan dorando por el otro lado.
- Sacar las bolas a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
