Galletas de avena

1. En un bol, añadir los 120g de mantequilla a temperatura ambiente y batir hasta que se haga pomada.
2. Añadir los 85g de azúcar blanco y los 40g de azúcar moreno y mezclar bien.
3. Añadir el huevo, la cucharadita de miel y la cucharadita de esencia de vainilla.
4. Mezclar todo bien.
5. Añadir los ingredientes secos: los 120g de harina de trigo, 130g de copos de avena, 30g de copos de maíz (machacados), la cucharadita de levadura en polvo, la cucharadita de sal y la pizca de canela y nuez moscada.
6. Mezclar todo bien con la ayuda de una espátula.
7. Trocear los 100g chocolate y los 50g de nueces, o bien con la mano, o en una tabla con la ayuda de un cuchillo.
8. Añadir el chocolate y las nueces a la masa e incorporarlos con una espátula.

1. Con la ayuda de un saca bolas, una cuchara, o las manos, hacer bolas y reservarlas en la nevera bien tapadas y separadas para que no se peguen.
2. Dejar reposar en la nevera de 30m a 1h (esto hará que endurezcan y la forma sea más consistentes y que los sabores se intensifiquen).

1. Sacar las galletas de la nevera y poner unas cuantas (recomiendo 5-6 por tanda) en una bandeja de horno con papel de horno.
2. Aplastar las bolas de masa con la palma de la mano hasta que queden de un grosor que os guste.

1. Hornear 10-12m a 180ºC con calor por arriba y por abajo.
2. Sacarlas del horno cuando se hayan dorado por los bordes.
3. Dejar reposar en la misma bandeja 10m y luego pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Conservarlas tapadas con papel albal, o en una caja de galletas.