Ingredientes
- 500g de fresas maduras
- 4 naranjas
- 1 limón
- 300g de azúcar moreno
Material necesario
- Tabla y cuchillo de cortar
- Cazuela
- Espátula
- Recipiente vacío para meter la mermelada terminada
1
Limpiar y cortar las frutas
- Limpiar las fresas con agua.
- Cortar la parte con verde.
- Cortar las fresas en cuartos y meter en la cazuela (sin calentar aún).
- Coger 3 de las 4 naranjas, pelarlas, y coger solo la carne (quitando todo lo blanco posible).
- Cortar la naranja ya limpia en trozos pequeños.
- Con la otra naranja rallar la piel (sin llegar a rallar lo blanco, ya que amarga) y sacar el jugo.
- Colocar la ralladura y el jugo de naranja junto con las fresas y los trozos de naranja en la cazuela.
- Exprimir el limón y verterlo en la cazuela.
2
Maceración
- Añadir 50g de azúcar de los 300g a la cazuela con la fruta sin calentar.
- Dejar macerar durante, al menos, 15m a temperatura ambiente.
3
Cocción
- Añadir el resto del azúcar y colocar la cazuela al fuego.
- Calentar a fuego alto sin parar de dar vueltas hasta que coja temperatura.
- Cuando haya cogido fuerza bajar el fuego a casi el mínimo.
- Tapar y dejar cocinar durante 30-45m.
- Ir dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.
- Colocarlo en un bote de cristal, en mi caso, reutilizado.
- Dejar enfriar antes de meter al frigo.
- Salen unos 300g de mermelada y dura varias semanas en el frigo.
