Tarta de Santiago

(si no habéis encontrado harina de almendra, se puede hacer perfectamente en casa)

2. Para ello, necesitáis 250g de almendra cruda.
3. En una sartén a fuego medio tostar la almendra un poco.
4. Una vez tostadas, sacar las almendras a un plato/túper para que se enfríen.
5. Con un procesador de comida triturarlas 15seg hasta que quede una especie de polvo que recuerde a la harina.
6. Si no tenéis procesador de comida, podéis meter las almendras en una bolsa de congelar y aplastarlas con la ayuda de un rodillo.

1. Blanquear los huevos con el azúcar.
2. Añadir la ralladura de limón, la canela y la pizca de sal y mezclar.
3. Añadir la harina de almendra y mezclar con la ayuda de una espátula hasta que esté del todo incorporada.
4. Poner papal de horno en el molde y verter la masa.

1. Hornear durante 35m.

• El tiempo puede variar dependiendo del tipo de horno, por lo que recomendamos asegurarse de que la tarta está hecha pinchando un cuchillo/palillo en el centro, si sale limpio es que está hecha, si sale sucio, es que aún le queda un poco de cocción.

1. Para decorar, buscar en internet la cruz de Santiago, imprimirla y recortar el papel hasta obtener la cruz.
2. Poner la cruz en el centro de la tarta.
3. Espolvorear azúcar glas por encima con la ayuda de un colador hasta cubrir toda la superficie de la tarta.
4. Quitar la cruz con cuidado.