Ingredientes
- 400g de calabaza pelada
- 120g de harina de avena
- 1 huevo
- 150ml de bebida vegetal o leche de vaca (al gusto)
- Un chorro de AOVE
- Medio sobre de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- Nuez moscada
- Una pizca de sal
Material necesario
- Horno
- Batidora
- Sartén
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Tabla y cuchillo de cortar
- Bol
Estas tortitas son una opción dulce saludable, porque todo el dulzor que tienen lo aporta la calabaza. Además, no tienen gluten por usar harina de avena.
1
Asar la calabaza
Precalentar horno a 200ºC
- Pelar y cortar la calabaza en dados medianos.
- Colocarla en una bandeja de horno con papel de horno y añadirle un chorro de AOVE y una pizca de nuez moscada.
- Asar en el horno con calor por arriba y por abajo a 200ºC durante 25-30m.
- Una vez esté dorada y blanda, sacar del horno y reservar.
Opción sin horno
Cortar la calabaza en trozos pequeños, meterla al microondas durante 5-6m con un chorro de aceite en un plato bien tapado con papel film. Para un mayor sabor: saltearla a fuego alto en una sartén hasta que se dore, añadirle nuez moscada al gusto y reservar.
2
Masa
- En un bol o vaso de batidora:
- añadir los 400g de calabaza ya asada
- el huevo
- los 120g de harina de avena
- los 150ml de bebida vegetal o leche de vaca
- el chorro de AOVE
- el medio sobre de levadura en polvo
- las 2 cucharaditas de canela en polvo
- y la pizca de sal.
- Triturar todo hasta conseguir una masa gruesa.
3
Hacer las tortitas
Para cada tortita:
- En una sartén antiadherente poner una gota de aceite y esparcirlo bien por la superficie.
- Poner una cucharada pequeña de masa en la sartén a fuego medio y dejar que se haga unos 2m hasta que los bordes parezcan hechos y salgan algunas burbujas en la superficie. (si pones mucha cantidad te costará darle la vuelta, porque la masa es delicada)
- Con una espátula dar la vuelta con cuidado y dejar que se haga durante 1m por el otro lado.
- Retirar de la sartén cuando estén hechas.
Acompañamiento
Recomendamos acompañarlas de miel y trozos de chocolate negro, que los ponemos en las tortitas recién hechas para que se derrita con el calor residual.
Si te sobra masa, deja las tortitas hechas y consérvalas en la nevera bien tapadas. Las puedes calentar 15seg en el microondas y estarán igual de buenas.