Tortitas de calabaza

Estas tortitas son una opción dulce saludable, porque todo el dulzor que tienen lo aporta la calabaza. Además, no tienen gluten por usar harina de avena.

1. Pelar y cortar la calabaza en dados medianos.
2. Colocarla en una bandeja de horno con papel de horno y añadirle un chorro de AOVE y una pizca de nuez moscada.
3. Asar en el horno con calor por arriba y por abajo a 200ºC durante 25-30m.
4. Una vez esté dorada y blanda, sacar del horno y reservar.

Opción sin horno

Cortar la calabaza en trozos pequeños, meterla al microondas durante 5-6m con un chorro de aceite en un plato bien tapado con papel film. Para un mayor sabor: saltearla a fuego alto en una sartén hasta que se dore, añadirle nuez moscada al gusto y reservar.

1. En un bol o vaso de batidora:
   • añadir los 400g de calabaza ya asada
   • el huevo
   • los 120g de harina de avena
   • los 150ml de bebida vegetal o leche de vaca
   • el chorro de AOVE
   • el medio sobre de levadura en polvo
   • las 2 cucharaditas de canela en polvo
   • y la pizca de sal.
2. Triturar todo hasta conseguir una masa gruesa.

Para cada tortita:

1. En una sartén antiadherente poner una gota de aceite y esparcirlo bien por la superficie.
2. Poner una cucharada pequeña de masa en la sartén a fuego medio y dejar que se haga unos 2m hasta que los bordes parezcan hechos y salgan algunas burbujas en la superficie. (si pones mucha cantidad te costará darle la vuelta, porque la masa es delicada)
3. Con una espátula dar la vuelta con cuidado y dejar que se haga durante 1m por el otro lado.
4. Retirar de la sartén cuando estén hechas.

Acompañamiento

Recomendamos acompañarlas de miel y trozos de chocolate negro, que los ponemos en las tortitas recién hechas para que se derrita con el calor residual.

Si te sobra masa, deja las tortitas hechas y consérvalas en la nevera bien tapadas. Las puedes calentar 15seg en el microondas y estarán igual de buenas.