Ingredientes
- Una docena de alcachofas
- AOVE
- Sal
Material necesario
- Cazuela
- Sartén
- Colador o espumadera
- Tabla y cuchillo de cortar
1
Cocer
- Limpiar las alcachofas dándoles agua.
- Poner una cazuela con agua a hervir.
- Cuando empiece a hervir echar un puñado de sal.
- Echar las alcachofas.
- Cocer durante 18-20m, dependiendo del tamaño que tengan.
- Al pasar el tiempo, colarlas y dejar que enfríen para poder manipularlas.
2
Limpiar
- Cortar la punta a la mitad (siendo generosos) hasta que se nos quede la mitad del corazón y el rabo.
- Quitarle una buena parte de hojas, hasta que sea un color verde más claro. Ser generosos con este paso también, menguan mucho pero es la manera correcta de limpairlas.
- Cortarlas en cuatro o a la mitad, como las de la imagen.
3
Marcarlas en la sartén
- En una sartén a fuego medio-alto y con un chorro de aceite colocarlas y dejar que se doren por un lado.
- Darles la vuelta y dejar que se doren por el otro.
- Sacarlas, echarles sal y un chorro de aceite.
