Bizcocho de nata

1. Separar las claras de las yemas.
2. En un bol, añadir las claras y montarlas con la mitad del azúcar hasta hacer un merengue (echar el azúcar cuando esté a medio montar, sabréis que está hecho cuando al levantar las varillas se formen picos y si al darle la vuelta al bol no se cae).
3. En otro bol, semimontar la nata con la otra mitad del azúcar (que la nata esté densa, pero no montada del todo, es decir, que no le salgan como surcos amarillos).
4. Ir añadiendo poco a poco la nata a las claras, con una espátula haciendo movimientos envolventes para que no ve baje la mezcla.
5. También, ir añadiendo la harina, sal y levadura tamizada poco a poco a las claras con una espátula haciendo movimientos envolventes.

1. Coger un trozo de mantequilla a temperatura ambiente o un chorro de aceite y esparcirlo por el molde del bizcocho para que, una vez horneado, no se pegue y sea más fácil desmoldarlo.
2. Verter la masa en el molde y espolvorear azúcar por encima para crear una costra crujiente en el horno.

1. Cocer el bizcocho durante 50m.
2. Sacar del horno y dejar reposar durante, al menos, 10m antes de desmoldarlo.

Con las sobras

Yemas de Santa Teresa

30m

fácil

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