Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- Vainilla o ralladura de limón
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Poner la leche con la mitad del azúcar en un cazo y calentar a fuego medio-alto hasta que esté a punto de hervir, pero sin llegar a ello.
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Separar las yemas de las claras.
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En un bol, blanquear las yemas con la otra mitad del azúcar.
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Verter un chorro de la leche caliente en el bol de las yemas sin dejar de remover, para que no cuajen.
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Añadir en la cazuela la mezcla de las yemas y la leche y cocinar a fuego medio-bajo hasta que engorde.
