Ingredientes
- 200 ml de nata para montar (min. 35% de materia grasa)
- 80g de azúcar blanco (es decir, 40g azúcar por cada 100ml de nata)
Material necesario
- Bol
- Varillas (manuales o eléctricas)
Trucos
- Meter el bol vacío y las varillas en la nevera un rato antes de montar la nata para que se monte antes. Cuanto más frío esté todo, antes se montará.
- Tener la nata bien fría.
- Que el bol esté perfectamente limpio.
- Añadir el azúcar cuando la nata está sedimentada (es decir, haya engordado pero no esté montada del todo aún).
Montar la nata
- Añadir los 200ml de nata al bol frío (si no está frío no pasa nada, simplemente tardará algo más en montar).
- Coger las varillas y empezar a batir a media-alta potencia.
- Cuando haya engordado un poco, añadir la mitad (40g) del azúcar.
- Batir unos segundos y añadir la otra mitad (40g) del azúcar.
- Batir hasta que la nata haya engordado y empiece a hacer una especie de surcos amarillos.
- No sobre batir la nata, ya que sino se convierte en mantequilla. En cuanto aparezcan los surcos amarillos dejar de batir.
- No es recomendable tenerla muchos días en la nevera. Como mucho 2 días.
Os dejamos por aquí algunas recetas a las que la nata le va muy bien:
