Ingredientes
- 300g de harina de trigo
- 100ml de AOVE
- 90ml de cerveza o vino blanco
- 6 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón d’espelette (opcional)
- Un poco de pimienta
- 2 cucharaditas de sal
- Sal gruesa (para echar por encima)
Material necesario
- Bol
- Rodillo
- Papel de horno
- Horno
- Tenedor
1
Masa
- Mezclar en un bol los ingredientes secos: la harina, el pimentón dulce y el de espelette, la sal y la pimienta.
- Añadir al bol con los ingredientes secos, la cerveza (o vino blanco) y el aceite y mezclar con la ayuda de una cuchara o la mano hasta que esté todo integrado.
2
Amasado
- Este amasado es con rodillo, se trata de estirarlo y doblarlo para obtener una especie de capas.
- Por lo que, sacamos la masa del bol en una superficie con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo estirarla a lo largo (no exageradamente).
- Una vez estirada, doblarla en dos y volver a estirarla.
- Repetir este proceso 5 veces.
- Dejar reposar 10-15m a temperatura ambiente tapada con film o un paño húmedo.
- Volver a estirarla y doblarla 5 veces.
- Dejar reposar otros 10-15m.
- Estirar la masa un poco y dividirla en 3 partes.
3
Estirar
Precalentar horno a 170ºC
- Coger los trozos por separado y estirar cada uno encima del papel de horno donde los vayáis a hornear.
- Estirarlos hasta que quede una masa fina (parecida al grosor de la imagen).
- Con un tenedor pinchar toda la superficie.
- Con un cuchillo cortar la masa en rectángulos pequeños.
- Poner sal gruesa por encima.
4
Hornear
- Meter al horno durante 15-20m (dependiendo del grosor).
- Sacar y dejar enfriar 3m.
- Mantenerlos tapados para evitar que se humedezcan.
