Muffins ingleses

Son unos panecillos de origen estadounidense que se consumen sobre todo en el desayuno y que se hacen en la sartén.

1. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos: los 500g de harina de trigo y la cucharadita de sal.
2. En una jarra medidora o un bol mezclar los ingredientes líquidos: 130ml de agua tibia, 130ml de leche tibia con la cucharada de azúcar y el sobre de levadura seca de panadería.
3. Mezclar todos los ingredientes líquidos bien y dejar que actúe la levadura 10m.
4. Por otra parte, meter la mantequilla en el microondas, y calentar un poco hasta que se quede “pomada”.
5. Dejar que la mantequilla se enfríe un poco antes de añadirla.
6. Pasados los 10m, añadir los ingredientes líquidos a los secos junto con la mantequilla (asegurarse de que no esté caliente)
7. Mezclar todo muy bien con una cuchara.
8. Sacar del bol a una superficie plana y cómoda donde poder trabajar.
9. Amasar durante 10m hasta que quede una masa lisa (no añadir más harina, no es necesario).

1. Engrasar el bol con una pizca de aceite, meter la masa y tapar con un paño húmedo.
2. Dejar fermentar de 40m a 1h en el lugar más calentito (temperatura óptima: 25ºC) de tu casa (evitar poner encima de radiadores).

1. Cuando haya aumentado de tamaño después de la primera fermentación, sacar del bol y amasar 1m para quitar el aire.
2. Espolvorear harina en tu superficie de trabajo y también una pizca por encima de la masa.
3. Con un rodillo estirar la masa hasta que tenga un dedo de grosor.
4. Con un vaso redondo o un corta pastas cortar los muffins e ir colocándolos en una bandeja con sémola o harina espolvoreada.
5. Con la masa sobrante, volverla a juntar y repetir el proceso.

1. Tapar la bandeja con los muffins con un paño húmedo y volver a dejar fermentar de 15m a 30m en el lugar más calentito (temperatura óptima: 25ºC) de tu casa (evitar poner encima de radiadores).
2. Deberán crecer un poco.

1. Cuando ya estén listos, poner una sartén a fuego medio-bajo y esperar a que coja temperatura.
2. Rociar la sartén con muy poquito aceite.
3. Ir colocando los muffins en la sartén y dejar que se hagan alrededor de 5m por cada lado.
4. Si ves que se tuestan demasiado por los lados, bajar el fuego para que se hagan poco a poco y no se quemen.
5. Sacarlos una vez hechos a una rejilla para que no se humedezcan por debajo.

Si no te vas a comer todos en el día, puedes partirlos por la mitad y congelarlos para luego simplemente meterlos a la tostadora cuando quieras comértelos y quedarán perfectos.