Ingredientes
- 500g de harina
- 360ml de agua tibia
- 8g de levadura fresca
- 10g de sal
Material necesario
- Bol
- Film
- Olla apta para horno
- Horno
1
Masa
- Mezclar en el bol los 360ml de agua con los 8g de levadura hasta que se disuelva la levadura por completo en el agua.
- Añadir la harina junto con la sal.
- Mezclar todo bien.
- Tapar con film y un paño húmedo para evitar que le salga costra.
2
Reposo
- Meter el bol tapado en la nevera y dejar que repose entre 8h y 12h.
3
Formado
Precalentar horno a 200ºC
- Sacar la masa de la nevera y colocarla en una superficie lisa con un poco de harina.
- Hacerle unos pliegues dándole forma redondeada.
- Con la ayuda de una puntilla/tijeras, hacerle 4 cortes superficiales en la parte superior.
3
Hornear
- Meter la olla vacía y tapada al horno a 200ºC durante 15m.
- Sacarla con la ayuda con cuidado de no quemarse, abrirla y meter con cuidado el pan.
- Hornear con tapa a 200ºC durante 30m.
- A los 30m, abrir el horno y quitarle la tapa a la olla y dejar hacer a 200ºC durante 15m para que el pan se dore.
- Sacar con cuidado del horno y dejar enfriar en una rejilla para que no se humedezca por debajo durante un par de horas.
