Ingredientes
- 100g de canónigos (una bolsa)
- 300g de calabaza (ya limpia)
- 1 burrata
- 2 cucharadas de pesto (puedes hacer nuestra receta, que está más abajo)
- Aceite y sal al gusto
Material necesario
- Tabla y cuchillo de cortar
- Plato hondo
- Papel film
- Microondas
- Sartén
1
Asar la calabaza
- Limpiar la calabaza: quitarle la cáscara con un cuchillo y las pepitas con la ayuda de una cuchara.
- Cortar la calabaza en daditos pequeños como los de la foto.
- Verter los daditos de calabaza en un bol/plato hondo, añadir un chorro de aceite y tapar con film.
- Meter al microondas a máxima potencia durante 5-6m. (El tiempo puede variar en función del tipo de microondas que tengas. Al terminar, pincha la calabaza con un cuchillo y si está blandita, sácala)
- Una vez blandita, sacar del microondas con cuidado de no quemarte, y quitar el film también con cuidado.
2
Dorar la calabaza
- En una sartén a fuego medio-alto añadir la calabaza (no poner aceite ya que la calabaza ya lleva de antes).
- Dorar durante 3-4m y sacarla del fuego.
- Añadirle sal y pimienta al gusto.
- Dejar enfriar antes de montar la ensalada para evitar que los canónigos se chafen.
3
Montar la ensalada
- En un bol añadir los 100g de canónigos (una bolsa entera).
- Añadir un chorro de aceite y sal al gusto.
- Poner la burrata en el centro.
- Añadir la calabaza.
- Añadir las dos cucharadas de pesto repartidas por la ensalada al gusto.
- Mezclar todo y disfrutar :)
