Ingredientes
- 12 espárragos blancos
- Agua
- Cucharada sopera de sal
- Media cucharada de azúcar
- AOVE
- Sal
Material necesario
- Tabla y cuchillo de cortar
- Pelador
- Cazuela
- Colador
- Espumadera
1
Pelar
- Cortar el rabo de todos los espárragos dejándolos con una medida uniforme (unos 18cm).
- Dejar la punta/yema sin pelar (unos 5-6cm).
- Se va pelando dándole vueltas.
- Importante que no quede nada sin pelar, ya que la piel es muy dura.
2
Limpiar
- Poner todos juntos en un colador grande y pasarlos por agua fría.
3
Cocer
- En una cazuela poner abundante agua y llevarla a hervir.
- Cuando haya roto a hervir echar la cucharada de sal y la media de azúcar.
- Comprobar a los 15m sacando uno y pinchando con un cuchillo o probándolo.
- El tiempo varía dependiendo del tamaño (15-18m).
- Sacarlos o con la ayuda de un colador o una espumadera.
4
Servir
- Se sirve en un plato con AOVE y sal.
- También le va muy bien la mayonesa (puedes ver nuestra receta más abajo).
