Hummus

1. En un bol poner los 500g de garbanzos, junto con las 2-3 cucharaditas de comino, las 2 cucharaditas de garam masala, los dos dientes de ajo pelados, las dos cucharadas de AOVE, las dos cucharadas de tahini, el zumo de un limón (colado), una cucharadita de bicarbonato (opcional, con esto conseguirás una textura aún más cremosa), sal y pimienta al gusto y triturar todo hasta que tenga una textura cremosa.
2. Ir echando agua poco a poco para conseguir una consistencia más ligera.
3. Probar y si hace falta corregir de sal y pimienta.

Opción 1:

• Colocar el hummus bien esparcido en un plato y poner un buen chorro de AOVE, un par de cucharas de yogur griego, pimentón y comino espolvoreado, unas hojas de cilantro, granada, sal gorda y pimienta.

Opción 2:

• En una sartén a fuego medio poner un chorro de aceite y dos cucharaditas de pimentón y calentar unos segundos para que aporte un mejor sabor y quitar el amargor que el pimentón dulce tiene crudo.
• Poner la mezcla calentada de aceite con pimentón encima del hummus, unas hojas de cilantro o perejil, sal gorda, pimienta y granada.