Muhammara

Muhammara es una salsa de pimientos rojos asados con nueces, típica de Siria. Se come como entrante con nachos, pan (al final de la receta os dejamos otra de pan típico roti) o palitos de zanahoria crudos. Untado en tostadas, o incluso como salsa (añadiendo 120g de mascarpone o leche).

1. Limpiar los pimientos con agua.
2. Tal cual están, rociarlos de aceite y sal, y colocarlos en una bandeja con papel de horno.
3. Asar con calor por arriba y por abajo a 200ºC durante 40 minutos.
4. A la mitad del tiempo, con unas pinzas, darles la vuelta a los pimientos para que se doren bien por los dos lados.
5. Pasado el tiempo (puede variar dependiendo del tamaño de cada pimiento), sacarlos del horno y dejar que se enfríen.

1. Una vez fríos, con las mismas manos, pelarlos.
2. Si están bien hechos la piel se quita casi sola.
3. Reservar.

1. En una sartén a fuego medio-bajo, añadir los 100g de nueces y tostarlas poco a poco.
2. Una vez ligeramente tostadas, apartarlas del fuego y reservar.

1. En un procesador de comida añadir:
   • los pimientos ya asados
   • 100g de nueces tostadas
   • 60g de pan rallado
   • 1 diente de ajo pelado
   • el jugo de 1/2 limón
   • 1 cucharadita de pasta de tomate
   • 1 cucharadita de tahini
   • 1 cucharadita de comino
   • 1 cucharadita de azúcar
   • 2 cucharaditas de pimentón dulce
   • una pizca de miel
   • un buen chorro de AOVE
   • sal y pimienta al gusto
2. Triturar todo 2 minutos.
3. Pasarlo a un bol y comer.

Pan roti

50m

fácil

Para untar en el muhammara. Riquísimo.