Ingredientes
- Una lata de tomate natural triturado (~800g)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- Salsa de soja
- Sal y azúcar
Material necesario
- Cazuela
- Cuchillo y tabla de cortar
- Bote de cristal
- Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el ajo en brunoise.
- En una cazuela mediana-pequeña con un poco de aceite rehogar las verduras y dorarlas.
- Truco: echarle a las verduras sal para que suden y se hagan antes, además así le das sabor.
- Subir el fuego al máximo y echar un chorretón de vino (puede ser blanco o tinto).
- Dejar reducir y bajar el fuego a medio-bajo.
- Echar el tomate natural triturado, una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar (moreno o blanco) y un chorro de salsa de soja.
- Dejar reducir a fuego bajo unos 20 minutos dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.
Conservación
- Al terminar, yo lo meto en botes de cristal reutilizados y lo meto en el frigo. Dura alrededor de 5 días.
