Ingredientes
Para la tempura:
- 115g de harina
- 1 cucharadita de sal generosa
- Media cucharadita de azúcar
- 185ml de agua muy, muy fría (casi helada)
Verduras (al gusto, nosotros usamos estas):
- 1/3 de pimiento rojo
- 1/3 de pimiento verde
- 1/3 de pimiento amarillo
- 70g de coliflor
- 1/2 berenjena
- 3 zanahorias
- 1/2 cebolla
Para freír:
Acompañamiento:
- Salsa de soja o mayonesa.
Material necesario
- Bol
- Varillas
- Tenedor
- Sartén
1
Verduras
- Limpiar y cortar todas las verduras al gusto (en nuestro caso, una juliana gorda).
- Reservar.
- Las verduras quedan al dente, ya que simplemente se les da un toque de fritura. Si os gustan más hechas, las podéis meter en un bol tapado con film, echarle un chorro de aceite y sal y meterlas al microondas unos 2m.
2
Tempura
- Mezclar los 115g de harina con la cucharadita de sal y la 1/2 cucharadita de azúcar.
- Ir echando los 185ml de agua helada poco a poco para que no salgan grumos, a la vez que lo removéis.
- Es importante que el agua esté fría y que al tener la tempura ya hecha, sigáis manteniendo la masa fría.
3
Freír
- En una sartén a fuego medio-alto, echar abundante aceite (unos dos dedos).
- Dejar que el aceite coja temperatura.
- Una vez el aceite esté caliente, rebozar con la ayuda de un tenedor la verdura en la tempura y echarla en la sartén.
- Dejar que se haga durante 4-5m, no debe de dorarse mucho.
- Si veis que el fuego está muy alto y las verduras se empiezan a dorar muy rápido, bajad el fuego a media potencia, ya que sino las verduras se doraran mucho por fuera, pero no se harán por dentro.
- Sacarlas a un plato con papel de cocina.
4
Acompañamiento
- Poner en un bol un poco de salsa de soja para untarlas.
- También las podéis untar en mayonesa, te dejamos la receta a continuación.
