Ingredientes
- 1kg de tomates maduros
- 50g de pimiento verde
- 50g de pimiento rojo
- 40g de cebolla
- 1 diente de ajo
- Medio aguacate maduro
- 50ml de AOVE
- Sal
Material necesario
- Tabla y cuchillo de cortar
- Procesador de comida/batidora
- Colador
- Bol
1
Limpiar y cortar
- Limpiar, pelar y cortar en mirepoix todas las verduras.
2
Triturar
- Verter todos los ingredientes en el procesador de comida y triturar todo 1m.
3
Colar y reservar
- Colar el gazpacho para obtener un resultado más fino y enfriar en la nevera durante, al menos, 2h antes de servirlo.
Acompañamiento
- Se suelen cortar unos pimientos y una cebolla en brunoise para colocarlos por encima.
