Ingredientes
- 1kg de tomates maduros
- ½ cebolla dulce
- 6 pencas de apio
- 1 patata mediana
- ½ pastilla de caldo de verduras
- Unas hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano
Material necesario
- Cazuela
- Colador fino
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cortar y limpiar las verduras y echarlas en una cazuela a fuego alto.
- Echar la albahaca, el agua y ½ pastilla de caldo de verduras.
- Echar agua hasta que lo cubra y bajar a fuego medio.
- Tapar y dejar 40 minutos.
- Una vez pasados los 40 minutos, apagar, apartar las hojas de albahaca y triturar.
- Colar en un colador fino, probar y sazonar con sal al gusto.
- Sugerencias de acompañamiento: parmesano rallado y huevo duro.
