Ingredientes
- Un calabacín mediano
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- 4 huevos
- Queso de cabra (o camembert o al gusto)
- Sal y pimienta
- AOVE
Material necesario
- Sartén
- Bol
- Tenedor
- Plato
- Cortar la cebolla y el diente de ajo en brunoise. El calabacín, en mirepoix.
- En una sartén a fuego medio pochar las verduras y echar una pizca de sal, alrededor de 25m.
- En un bol, batir los 4 huevos, echar una pizca de sal, trozos de queso y la mezcla de las verduras.
- En una sartén mediana-pequeña, a una temperatura de media, añadir un chorro de aceite y la mezcla con el huevo y las verduras.
- cuando los bordes se empiecen a separar, darle la vuelta con un plato y ponerla otra vez en la satén para que se haga un poco por el otro lado.
- Depende de cómo te guste el punto de la tortilla, lo tendrás que dejar más o menos tiempo. Si te gusta poco hecha, darle la vuelta y a los 30s sacarla. Si te gusta jugosa pero un poco más echa, dejarla 1m30s. Y si te gusta muy hecha, un poco más de 2m.
